Eichenholz für die Fassproduktion
Thomas, Forstwirt
Die besten Weine werden meist in Holzfässer gelagert. Die Fässer sind aus Eichenholz gefertigt.
Thomas zeigt uns nun einen imposanten Eichenstamm, der zu Fassholz weiterverarbeitet wird. Wie man sieht, ist dieser gar nicht so gerade und astfrei, wie man es sich vorstellen würde. Zu bedenken ist jedoch, dass den Fassproduzenten 120 cm gerade Abschnitte reichen, die sie aus den Stämmen schneiden. Aber auch kürzer Abschnitte sind ausreichend, um z. B. die Deckel der Fässer zu produzieren.
Diese Holzverwendung ist nicht nur toll für den Klimaschutz, sondern auch noch ein kulinarischer Genuss. Denn das im Holz gespeicherte CO2’wird mit dieser Verwendung für lange Zeit aus der Atmosphäre entzogen und kann dem Klimawandel nicht mehr zusätzlich einheizen.
Interessant bei den Fässern ist auch, dass sie immer wieder verwendet werden. Zunächst für Wein, danach z. B. für Sherry und anschließend für Whisky. Die letzte Verwendungsstufe ist dann meist als Stehtisch, wo man diese tollen Getränke dann auch passend genießen kann.
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